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Recette#3 La sauce "béchamel" sans gluten et sans matière grasse.

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Idéale pour faire des gratins ou agrémenter vos plats de légumes ou poissons! Cette sauce peut être sans gluten (ex.fécule de maïs) et sans lactose (utilisation d'un court-bouillon, d'un jus de tomate ou d'un autre liquide). Les textures sont adaptables à vos  besoins (épaisses à légères), pour cela il suffit de doser la quantité de fécule dans votre préparation. Texture "légère" (liquide "onctueux") : 4% de fécule. Texture épaisse : 8% de fécule. ↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠↠ ↠ Pour un gratin de 4/5 parts, prévoyez 500ml de liquide. Temps de préparation : 10 min Ingrédients 500 ml de lait 20 g de fécule de maïs sel Noix de muscade ou autre (épices, aromates, ...) Préparation 1. Dans une casserole, verser la totalité du lait froid. 2. Mettre la fécule de maïs dans un récipient et prélever un peu de lait froid dans la casserole (hydratation de la fécule). 3. Assaisonner le lait, sel et noix de muscade puis porter à ébullit
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